Ai cũng biết nên hạn chế ăn những thực phẩm ít dinh dưỡng. Nhưng liệu bạn có biết cũng nên làm điều tương tự với một số thực phẩm tốt hay không?
Có một số loại thực phẩm mà bạn có thể tìm thấy trong chế độ ăn uống lành mạnh, mặc dù rất tốt cho chúng ta ở một lượng nhất định, nhưng thực sự có thể gây hại nếu tiêu thụ quá nhiều. Một số tác dụng phụ tiêu cực chỉ gây khó chịu. Một số khác thực sự có thể gây tử vong.
Theo gợi ý của các chuyên gia dinh dưỡng, đây là 4 loại thực phẩm lành mạnh nhưng “ăn quá nhiều thì thành quá liều” mà bạn nên chú ý.
Cà rốt được đánh giá cao vì có hàm lượng beta-carotene cao, đây là yếu tố quan trọng giúp duy trì thị lực tốt và tăng cường hệ miễn dịch. Nhưng nhiều hơn chưa chắc đã tốt hơn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Altman (Hoa Kỳ), “ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến… chứng carotenemia, trong đó có quá nhiều beta-carotene trong máu của bạn”, bà nói. “Điều này có thể khiến da bạn chuyển sang màu cam”.
“Trời ơi! May mắn thay, những nguy hiểm của chứng carotenemia không vượt quá thẩm mỹ”. Altman cho biết, mặc dù “làn da cam có thể trông rất sốc”, nhưng tình trạng này không “gây hại cho sức khỏe của bạn”.
TikToker Isabelle Lux cho biết rằng cô đã có được làn da rám nắng bằng cách ăn ba củ cà rốt mỗi ngày. Cô cũng từng ăn mười củ cà rốt mỗi ngày, nhưng bác sĩ khuyên cô nên cắt giảm sau khi cô cảm thấy không khỏe.
Vậy, bao nhiêu là quá nhiều? Theo Altman, chúng ta “cần tiêu thụ 20-50 miligam” beta-carotene mỗi ngày, tương đương với 10 củ cà rốt. Vì vậy, miễn là bạn không sống bằng cà rốt, bạn có thể sẽ ổn.
Giàu kali, chuối thường được ca ngợi vì lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng Kim Yawitz (Hoa Kỳ), tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại. “Kali… có thể trở nên nguy hiểm hoặc thậm chí tử vong khi có quá nhiều trong máu”, Yawitz chia sẻ. Điều này đặc biệt đáng lo ngại đối với “những người bị tổn thương thận” vì thận không thể “lọc kali dư thừa ra khỏi máu”.
Phần còn lại của chúng ta có lẽ có nguy cơ cao hơn bị đau dạ dày. Yawitz nói rằng “Chuối chứa sorbitol”, “một loại rượu đường có thể gây đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy với số lượng lớn”. Và sau đó là chất xơ bổ sung và… tác dụng phụ… của nó cần cân nhắc. Tóm lại, một quả chuối mỗi ngày vẫn là một ý tưởng tuyệt vời. Ba quả trong một buổi chiều có thể không được khuyến khích.
Nước là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta, và hầu hết chúng ta thường cố gắng tăng cường lượng nước mỗi ngày. Nhưng thực tế là, ngay cả lượng nước cũng có giới hạn lành mạnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng Rosemary Trout (Hoa Kỳ), quá nhiều nước có thể gây hạ natri máu, mất cân bằng điện giải xảy ra khi nồng độ natri trong cơ thể quá thấp. Trout cho biết: “Natri rất cần thiết (để) cân bằng chất lỏng vào và ra khỏi tế bào”. Không đủ natri sẽ dẫn đến “tình trạng sức khỏe nguy hiểm”.
Bao nhiêu là quá nhiều? Theo một nghiên cứu năm 2013, lượng nước tối đa mà cơ thể chúng ta có thể xử lý trong một giờ là 800-1.000 mililít. Nếu nhiều hơn thế, chúng ta có nguy cơ bị hạ natri máu.
Chỉ mới tháng 8 năm ngoái, một người phụ nữ đã tử vong khi đang đi nghỉ sau khi uống bốn chai nước trong vòng 20 phút. Nguyên nhân tử vong là do ngộ độc nước, tức là “khi ai đó uống quá nhiều nước trong thời gian quá ngắn đến mức làm mất cân bằng muối/nước” trong cơ thể chúng ta, Tiến sĩ Blake Froberg, một nhà độc chất học tại IU Health ở Indiana (Hoa Kỳ), đã nói với TODAY.com.
Với hàm lượng Vitamin B12 và axit béo omega-3 cao, cá ngừ là một trong những loại cá bổ dưỡng nhất hiện có. Thật không may, tất cả những lợi ích sức khỏe đó đi kèm với một lượng thủy ngân lớn: cụ thể là methylmercury.
“Cá ngừ là loài cá lớn hơn, ăn những con cá nhỏ hơn cũng có thể chứa loại hóa chất này”, Trout chia sẻ, vì vậy “cá ngừ tích tụ metyl thủy ngân từ nước cũng như từ những con cá nhỏ hơn”. Như bạn có thể đoán, những rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều thủy ngân là rất nghiêm trọng. “Tiêu thụ ở mức độ cao… trong thời gian dài có thể gây hại cho não và hệ thần kinh”, Altman nói.
Điều đó có nghĩa là chúng ta nên tránh xa cá ngừ đóng hộp và cá ngừ cuộn mãi mãi không? Không hẳn vậy. Vấn đề là chúng ta phải điều độ tiêu thụ. Altman chia sẻ rằng, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), “cá ngừ albacore/trắng và cá ngừ vây vàng chỉ nên được tiêu thụ một lần một tuần”. Thời gian còn lại, chúng ta nên trung thành với các loại hải sản “có hàm lượng thủy ngân thấp hơn” như tôm hoặc cá hồi.
